FODMAP Brühe No. 1 von Dr. Reich´s
Welche ist die beste FODMAP Brühe? – Die, die am besten gar nichts drin hat. Ja! Wirklich!!! – Dr. Reich’s Family – 3. Generation Ärzte selbst von IBS betroffen – hat gleich zu Beginn der Low FODMAP Diät festgestellt, dass man eine Low FODMAP Diät Brühe braucht und wie gewöhnungsbedürftig und fad das Kochen ohne High FODMAP Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch ist.
In Deutschland wird seit dem 9. Jahrhundert mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht. So wurde über Jahrhunderte unser Geschmacksempfinden geprägt. In fast jedem Alltags-Rezept spielt das High FODMAP Gemüse eine tragende Rolle.
Genau deshalb hat sich Dr. Reich’s Family 2017 entschieden, eine Low FODMAP Brühe zu entwickeln, um als Reizdarm-Betroffener und Angehöriger auf nichts zu verzichten. Weder auf guten Geschmack, noch auf Genuss. Schließlich ist das Leben mit Reizdarm-Syndrom schon stressig genug.
Wissensbox
Wer mit einer Low FODMAP Diät beginnt, verbringt anfangs sehr viel Zeit mit dem Lesen von Zutatenlisten. Verärgert bis verzweifelt fragt man sich, was ist eine Low FODMAP Brühe? Welche FODMAP Brühe kann man mit Reizdarm bedenkenlos genießen?
Brühen gehören mit zu den heikelsten FODMAP Lebensmittel Kategorien: Oft enthalten sie Aromen, Geschmacksverstärker, Konzentrate, gluten- und laktosehaltige Zusatz- und Füllstoffe sowie Knoblauch und Zwiebeln – die häufigsten FODMAP-Trigger überhaupt.
Auch Menschen ohne Reizdarm sollten bei handelsüblichen Brühen das Etikett prüfen. Selbst die bekannteste deutsche Markenbrühe enthält Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat, Dinatriuminosinat), Aromen, Palmöl, Stärke, Hefeextrakt, Zwiebelsaftkonzentrat sowie Spuren von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Ei, Soja, Milch und Senf.
Unsere FODMAP Brühen FAQs erklären, warum Reizdarm-Betroffene auf herkömmliche Brühen besser verzichten und wie man Zutatenlisten schneller durchschaut, um Speisen unbeschwert genießen zu können.
FAQ – was sollte eine FODMAP Brühe nicht enthalten?
FODMAP Brühe ist frei von Zwiebeln, Knoblauch & deren Konzentrate
Zwiebeln und Knoblauch enthalten Fruktane, diese Zucker sind High FODMAP. Bei empfindlichem Magen oder Reizdarmsyndrom können sie starke Beschwerden wie Blähungen und Bauchschmerzen auslösen, weshalb sie in der strengen Phase der FODMAP-Diät vermieden werden sollten.
Wie der Name schon sagt: Konzentrate enthalten durch den Wasserentzug konzentriert noch mehr High FODMAPs. Schon kleinste Mengen reichen aus, um Beschwerden auszulösen.
FODMAP Brühe ist frei von Geschmacksverstärkern, Hefeextrakten, Aromen
E-Nummern und Chemiebaukasten meiden!
E 620 (Glutaminsäure), E621 (Mononatriumglutamat), E 622 (Monokaliumglutamat) sind alles Geschmacksverstärker – üblicherweise aus genveränderten Bakterien. Diese sind zwar ein natürlicher Bestandteil von Eiweißen, in isolierter Form kann Glutamat jedoch Kopf- und Nackenschmerzen auslösen.
In Tierversuchen mit E 620 wurden Lernschwierigkeiten der Nachkommen beobachtet sowie ein erhöhtes Hungergefühl, einhergehend mit Übergewicht. Ob sich diese Ergebnisse auf den Menschen übertragen lassen, bleibt offen. Dennoch täuschen Geschmacksverstärker oft nur über minderwertige Lebensmittelqualität hinweg.
Geschmacksverstärker gelten daher als bedenklich. Verstecken sich manchmal hinter Begriffen wie „Würze“, „Gewürze“, „Tomatenserum“, „Hefeextrakt“ oder „Aroma“.
Bei einer Hefeallergie oder Histaminintoleranz kann Hefeextrakt Beschwerden wie Kopfschmerzen, Hautausschlag oder Unverträglichkeiten auslösen.
Hefeextrakte sind kostengünstig und leicht verfügbar. Häufig ersetzen sie „echte“ Zutaten, um den Geschmack künstlich aufzupeppen. Sie sind immer ein Hinweis für schlechte Qualität zu überteuerten Preisen.
FODMAP Brühe ist frei von Emulgatoren, Farbstoffen, Zusatzstoffen
Zusatzstoffe sind per se nicht giftig, stehen allerdings im Verdacht, Allergien auszulösen, die Darmflora zu schädigen und Entzündungen zu fördern.
Emulgatoren (z. B. E 433, E 466): Werden oft in Eis, Backwaren, Brühen oder Soßen verwendet. Neuere Studien zeigen, dass sie die schützende Darmschleimhaut angreifen und Entzündungen im Darm begünstigen können.
FODMAP Brühe ist frei von Palmöl
Viele Brühen basieren auf gehärteten Fetten minderer Qualität.
Palmfett (Palmöl) gilt als ungesund. Es besteht zu einem sehr großen Teil aus gesättigten Fettsäuren (insbesondere Palmitinsäure), die den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern können. Der hohe Anteil gesättigter Fette fördert Gefäßverkalkungen (Atherosklerose) und kann zu Insulinresistenz beitragen.
Bei der industriellen Raffination (Erhitzung) des Palmöls können sich potenziell krebserregende und erbgutschädigende Stoffe bilden (z. B. 3-MCPD-Fettsäureester).
Genauso belastend: Für den massenhaften Anbau von Ölpalmen werden riesige Flächen an Regenwald gerodet, was mit massiven ökologischen und sozialen Problemen einhergeht – dies sollten und können wir Natur, Umwelt, Pflanzen, Tieren und den dort lebenden Menschen ersparen.
FODMAP Brühe ist frei von Zuckerzusatz, Süßstoffen, Zuckerersatzstoffenn
Dass Zucker, der unnötigerweise sogar pikanten Lebensmitteln zugesetzt wird, ungesund ist, dürfte inzwischen jeder wissen.
Noch mehr Vorsicht bei Zuckeraustauschstoffen wie Xylit und anderen süßen Stoffen mit der Endung -it – sie können Blähungen und Durchfall auslösen. Zu den Zuckeraustauschstoffen gehören:
- Xylit (E 967)
- Erythrit (E 968)
- Sorbit (E 420)
- Mannit (E 421)
- Isomalt (E 953)
- Maltit (E 965)
- Lactit (E 966)
Diese Zucker sind High FODMAP und chemisch gesehen sogenannte Zuckeralkohole. Finger weg! Genauso von Süßstoffen!
Eine unlängst publizierte randomisierte Studie zeigte, dass die Einnahme bestimmter Süßstoffe (Saccharin, Aspartam, Stevia und Sucralose) über 2 Wochen das Mikrobiom und die Glukosetoleranz beeinträchtigte.
FODMAP Brühe ist frei von modifizierter Stärke, Weizen, Gluten, Molke, Laktose
Modifizierte Stärke, Weizen, Gluten, Molke, Laktose auf der Zutatenliste ist kein gutes Zeichen. Besser Finger weg!
Auch dies ist ein Qualitätsmangel: Füllstoffe, die günstig mehr Menge vorgaukeln sollen wie modifizierte Stärke, Weizen, Molke und damit einhergehend auch noch eine Quelle für Gluten und Laktose sein können.
Modifizierte Stärke liefert reine Kalorien ohne wertvolle Ballaststoffe oder Vitamine, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und abfallen lässt (Heißhungergefahr).
Sie dient vor allem dazu, minderwertigen Lebensmitteln eine cremige oder feste Textur zu verleihen und wird häufig in Fertiggerichten, Süßigkeiten, Brühen oder Tütensuppen verwendet.
Oft findet sich auf Brühen-Etiketten auch Maltodextrin, ein häufiger Bestandteil von „Weight Gainers“, damit sehr dünne Menschen ihr Gewicht erhöhen. Bei Diabetikern oder bei einer Diät kann Maltodextrin zu Heißhunger und Gewichtszunahme führen und Verdauungsprobleme verursachen.
Füllstoffe wie E460, E1200, E410 und E412 sollen Lebensmitteln mehr Konsistenz geben. Diese in der EU zugelassene Füllstoffe gelten in den erlaubten Mengen als gesundheitlich unbedenklich. Da sie oftmals unverdauliche Ballaststoffe sind, können sie in großen Mengen abführend wirken oder Blähungen verursachen.
FODMAP Brühe - ein erstes gutes Zeichen, wenn sie BIO ist
Ein Lebensmittel darf nur dann „bio“ oder „öko“ genannt werden, wenn es folgende Kriterien erfüllt:
Verzicht auf chemische Pflanzenschutz- und Düngemittel.
Verbot von Gentechnik.
Es darf keine Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farbstoffe und Emulgatoren enthalten. Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker sind komplett untersagt.
Bedeutet: Jede Bio FODMAP Brühe und jedes andere Bio FODMAP Lebensmittel reduziert Ihr Risiko von Unverträglichkeiten.
Dr. Reich's FODMAP Brühe No. 1 - HEALTHY LIVING AWARD Gewinner, BIO Beststeller seit 2017
Dr. Reich’s FODMAP Brühe No.1 ist BIO und seit 2017 ein Bestseller.
Glutenfrei, laktosefrei, Fruktose-arm, FODMAP-arm, zwiebelfrei, knoblauchfrei, ohne Zusatzstoffe, ohne Zuckerzusatz, BIO und vegan.
Unseren Kundinnen und Kunden schmeckt Brühe No.1 seit 2017 und sie bestellen sie seit 2017 gerne immer wieder. Dr. Reich’s FODMAP Brühe wurde sogar mit dem HEALTHY LIVING AWARD ausgezeichnet.
Im 6er SPAR-Set sorgen Dr. Reich‘s Brühen für stressfreien Genuss und erleichtert auch Ihnen das Kochen und Würzen in der Low FODMAP Diät.
Vegan & bio Glutenfrei & laktosefrei Fruktosearm FODMAP bewusst Ohne Zusätze & ohne Zuckerzusatz
Dr. Reich’s Low FODMAP Brühe Geheimrezeptur
Bei Dr. Reich’s werden beschwerdeauslösende Bestandteile durch hochwertige, darmfreundliche und geschmackvolle Low-FODMAP-Alternativen in Bio-Qualität ersetzt.
Gefertigt wird in der Handwerks-Qualität und Tradition einer Bio-Gewürz-Manufaktur.
Um typische Brühe-Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch durch FODMAP-arme Gourmet-Zutaten in Bio-Qualität zu ersetzen, hat sich Dr. Reich’s von Südtirol inspirieren lassen. Hier duften Wiesen und Heu nach Schabzigerklee.
Mit Schabzigerklee, einem hohen Gemüseanteil von ca. 26%, einem Kräuteranteil von ca. 14% kommt Dr. Reich´s FODMAP Brühe No. 1 zu ihrem unvergleichlichen Geschmack. Eine Delikatesse für Genießer.
Das geschmackliche Ergebnis: Authentisch. Traditionell. Alpenländisch. Köstlich. Frisch. Gemüsig. Perfekt für den vertrauten Geschmack von Hausmannskost.
Ideal zum Mitnehmen. To Go in die Arbeit und die Ferien. Einfach im Wasserkocher 250 ml Wasser erwärmen und Sie haben die Sicherheit, FODMAP-arm zu speisen.
Ideal für zu Hause. Eine heiße Tasse FODMAP Brühe ist Ihr Verwöhnprogramm nach einem langen Arbeitstag, die Körper, Geist und Seele erwärmt.
Abwechslungsreich. Schnell. Unkompliziert. Ob als Trinkbrühe oder zum Würzen – anstatt selbst über Stunden einen Fond anzusetzen, haben Sie in Sekundenschnelle Ihre Gerichte fein gewürzt. Kreative Rezept-Ideen finden Sie hier.
Dr. Reich’s FODMAP Brühe No. 1 – Natur pur, frei von allem
Ohne, ohne, ohne, frei von – das bedeutet bei der Low FODMAP Diät Brühe für viele eine geschmackliche, als auch optische Umstellung.
Ohne Palmfett, ohne modifizierte Stärke bedeutet 100% pure Natur – das heißt, die künstlich erzeugte cremige Konsistenz einer herkömmlichen Brühe fehlt. Ohne künstliche Zusätze fallen FODMP Gemüse- und Kräuterteilchen auf den Grund Ihrer Tasse oder Ihres Topfes. Das ist das Gesetz der Schwerkraft und ganz natürlich. Einfach kurz umrühren und alles ist wieder in der Schwebe.
Ohne Geschmacksverstärker bedeutet 100% pure Natur – das heißt, das FODMAP Gemüse und die Kräuter schmecken wie sie in der Natur vorkommen, im Bio-Anbau wachsen und gedeihen. Für viele eine völlig neue Erfahrung und ganz natürlich.
Durch den hohen Gemüse- und Kräuteranteil ist Dr. Reich´s Brühe No. 1 sehr ergiebig. Dr. Reich´s Tipp: Weniger ist mehr. Am besten tasten Sie sich mit der Dosierung langsam und löffelchenweise heran.
FODMAP Brühe No. 1 Zutaten
FODMAP Bio Instant Brühe, gluten- und laktosefrei. Zutaten:
Meersalz, Karotte*, Pastinake*, Schnittlauch*, Tomatengranulat*, Liebstockblätter*, Paprikagranulat*, Petersilie* gerebelt, Schabzigerklee*, Bockshornkleesaat*, Fenchel*, Gewürze*, Sonnenblumenöl*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Low FODMAP & frei von: Alleskönner & Universalgewürz für jeden Tag
Allergene
Kann produktionsbedingt Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten.
Das bedeutet: In dem Gewürzwerk, in dem wir unsere Brühe mischen und abfüllen, werden auch andere Nahrungsmittel abgefüllt. Von diesen könnten Spuren von Senf. Sellerie und Sesam enthalten sein.
Inverkehrbringer
Dr. Reich´s Family GmbH, Q 7, 24, D-68161 Mannheim
FODMAP Brühe No.1 – Mengenangabe und Preis
FODMAP Brühe No. 1 Inhalt: 140 g, ergibt 7 Liter, entspricht 28 Portionen á 1/4 Liter
Gewicht brutto: 164 g
Preis pro Dose: 9,50 Euro; entspricht 67,857 Euro pro 1 kg
Exklusiv in Dr. Reich´s FODMAP-Shop: 6er SPAR-Set SONDERPREIS
Stückpreis FODMAP Brühe No. 1: 8,60 Euro; entspricht 61,428 Euro pro 1 kg – eine Ersparnis von 0,90 Euro pro Dose
Bio-Feinkost-Manufaktur-Qualität und beste Bio-Rohstoffe, eine glutenfreie Produktion, ständige Tests, um Qualität und Produktion zu sichern, und der konsequente Verzicht auf billige Füll- und Zusatzstoffe haben ihren Preis.
Dr. Reich’s FODMAP Brühe ist eine erlesene FODMAP Gourmet Bio-Delikatesse und nicht mit herkömmlichen, handelsüblichen Produkten vergleichbar.
Preisdumping ist mitverantwortlich dafür, dass in Lebensmitteln immer häufiger billige Zusatzstoffe und billige Rohstoffe wie Weißmehl und Zucker landen.
Womöglich mit einer der Gründe, warum immer mehr Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten reagieren.
Dr. Reich’s Credo: Klasse statt Masse. Weniger essen, dafür umso besser und bio.
FODMAP Gemüsebrühe No. 1 Nährwerte
| Nährwerte | Pro 100g
Trockenprodukt |
Pro 100ml
Brühe * |
| Energie: | 386 kJ / 93 kcal | 8 kJ / 2 kcal |
| Fett – davon gesättigte Fettsäuren |
1,9 g 0,4 g |
< 0,1 g < 0,1 g |
| Kohlenhydrate – davon Zucker |
9,4 g 9,2 g |
0,2 g 0,2 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 0,1 g |
| Salz | 59,9 g | 1,20 g |
* 100ml zubereitetes Produkt mit 20 g Pulver und 1l Wasser
Haltbarkeit, Zubereitung, Portionen
Haltbarkeit der Low FODMAP Gemüsebrühe:
Trocken, vor Wärme und Licht geschützt lagern. Nach Gebrauch Deckel immer gut verschliessen.
FODMAP Brühe No.1 – die Zubereitung:
Zum Würzen einen gestrichenen Teelöffel Bio FODMAP Gemüsebrühe No. 1 (ca. 5 g) in 1/4 Liter kochendem Wasser auflösen oder direkt den Speisen zugeben und umrühren. Wer sich eine Trinkbrühe zubereiten will, nimmt etwas weniger: ca. 3 g pro 1/4 Liter kochendem Wasser. Alleine Ihr ganz persönlicher Geschmack ist entscheidend, dosieren Sie daher bitte so wie es Ihnen am besten schmeckt.
Portionen:
140 g ergibt 7 Liter – das sind 28 Portionen á 1/4 Liter.
Wichtig für alle, die vom Reizdarm Syndrom betroffen sind: Die ganz persönliche Wohlfühlmenge, um beschwerdefrei zu sein und es auch zu bleiben, können Sie mithilfe eines Ernährungstagesbuches herausfinden.
Fazit zur FODMAP Diät & Brühe
Eine FODMAP bewusste Ernährung scheint für die Mehrzahl der Reizdarm Betroffenen eine sehr erfolgreiche Methode zur Linderung der Symptome des Reizdarm Syndroms zu sein.
Eine völlige Beschwerdefreiheit kann nicht bei allen Reizdarm Betroffenen erzielt werden. Vollkommen unabhängig vom FODMAP Gehalt können weitere individuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten vorliegen.
Auch andere Faktoren wie Portionsgröße, Kauverhalten und Stress spielen eine Rolle.
PS: Das Gemüse auf unserer Low FODMAP Brühe Verpackung und oben im Header haben wir mit Ressouren von ©123rf.com erstellt.
Dr. Reich’s Autorin Christine Reich hat diese Seite über Dr. Reich’s Low FODMAP Brühe No. 1 veröffentlicht am 12. August 2017.