Dr. Reich’s FODMAP Autorin Carine Buhmann
Dr. Reich’s Fodmap Autorin Carine Buhmann ist Ernährungsfachfrau, Food-Journalistin und Autorin erfolgreicher Koch- und Ernährungsbücher. Seit über 30 ist sie auch in der Erwachsenenbildung tätig. Als Dozentin und Referentin vermittelt sie ihr fundiertes, praxisnahes Ernährungswissen in Vorträgen, Schulungen, Koch- und Backkursen. Ihre Schwerpunkte sind glutenfreie Ernährung (Zöliakie) und FODMAP-Ernährung bei Reizdarmsyndrom.
Dr. Reich’s Family konnte vor 10 Jahren Carine Buhmann als wertvolle FODMAP-Expertin gewinnen. Seither ist sie eine wichtige Autorin, Ratgeberin und Freundin für Dr. Reichs’ Family.
Carine Buhmann verbindet ihr Ernährungsfachwissen mit ihrer langjährigen Koch- und Backpraxis sowie Medienerfahrung. Nach ihrer Ausbildung zur diplomierten Gesundheitsberaterin und Erwachsenenbildnerin sammelte sie beim Schweizer Fernsehen Erfahrung im Journalismus.
Später unterrichtete sie unter anderem an der Alpinen Akademie für Integrale Medizin und an Fachhochschulen. Wissen verständlich zu vermitteln und Menschen für genussvolles, gesundes Essen zu motivieren, ist ihre Passion.
Gefragte Autorin und Zöliakie Expertin
Als Autorin, Food-Journalistin und ehemalige Chefredakteurin veröffentlichte Carine Buhmann Beiträge zu unterschiedlichsten Ernährungsthemen und entwickelte Rezepte für zahlreiche Print- und Onlinemedien. Ihre Kochbücher und Ernährungsratgeber erschienen in Schweizer und deutschen Verlagen. Dabei stand immer eine gesunde, abwechslungsreiche, genussvolle Ernährung im Zentrum, wobei Zöliakie und Reizdarm seit vielen Jahren ihr Fachgebiet sind.
Ihre Bücher zu diesem Themen publiziert der renommierte Schweizer AT Verlag. Auch das mit einer Goldmedaille prämierte Kochbuch «Glutenfrei kochen und backen» – was sich zu einem erfolgreichen Bestseller und unentbehrlichen Ratgeber für Zöliakiebetroffene etabliert hat und inzwischen in der 8. aktualisierten Auflage erhältlich ist. In Ergänzung zum beliebten Standardwerk erschien das Folgebuch «Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei».
Eine der ersten FODMAP Pionierinnen mit viel Praxiswissen
Bereits 2016 war sie eine der ersten FODMAP Autorinnen im deutschsprachigen Raum, die das englische, aus Australien kommende FODMAP-Konzept als Pionierin etablierte. Man mag es kaum glauben, aber damals war FODMAP noch vollkommen unbekannt und die meisten sprachen FODMAP sogar falsch aus, nämlich wie «Essen» auf Englisch: «FOOD-map».
Carine’s erstes Buch «Das FODMAP-Konzept» ist ein Volltreffer. Denn was kompliziert klingt, wird mit diesem Buch einfach und verständlich gemacht. So gelingt der Einstieg in die low FODMAP Küche.
«Das Glanzstück dieses wunderschön gestalteten Buches ist ganz sicherlich der Rezeptteil. Dieses Buch ist wirklich super gelungen und gehört in jede Küche eines RDS-Betroffenen oder -Angehörigen!»
«Das FODMAP-Konzept übertrifft unsere Erwartungen an einen Ratgeber. Es ist mehr als das. Der Mix aus Kochbuch und Theorie gelingt.»
«Wenn Geschmack auf Gesundheit treffen soll, dann ist hier genau die Mitte der Zielscheibe. Sie müssen keinen Reizdarm haben, um diese Gerichte zu geniessen.»
Drei zutreffende positive Bewertungen unter vielen weiteren zu diesem FODMAP-Bestseller und Erstlingswerk.
Etwa 15% der Bevölkerung leiden an einem Reizdarmsyndrom oder unspezifischen Darmbeschwerden und sie alle finden mit Carine’s Büchern eine praktische Anleitung und Rezepte fürs FODMAP-Konzept.
Carines Kochbücher «Das FODMAP-Konzept» und auch das mit Gold prämierte zweite Buch «Die FODMAP-Küche bei Reizdarm» sind nützliche Ratgeber mit alltagserprobten, darmverträglichen Rezepten, sowie hilfreichen Tipps und nützlichen Lebensmittellisten.
Dieses zweite Kochbuch wurde sogar mit dem Swiss Gourmetbook Award mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Carines Buch „Die FODMAP-Küche bei Reizdarm“ gilt „mit Abstand als eines der besten FODMAP-Bücher auf dem Markt und ist ein Must Have für jede Ernährungsfachkraft bzw. für Menschen mit der ärztlich festgestellten Ausschlussdiagnose Reizdarm als gute und praktische, alltagstaugliche Unterstützung zur persönlichen Ernährungstherapie.“
«Dieses Buch ist eines meiner besonderen Schätze, weil ich das Gefühl habe auf nichts verzichten zu müssen.»
Dies ist nur ein kleiner Auszug aller Bewertungen ihres zweiten FODMAP Bestsellers.
Carine Buhmanns Rolle bei Dr. Reich’s
Carine Buhmann berät und begeistert Dr. Reich’s Family seit bald 10 Jahren mit ihrem Energie geladenen Optimismus Probleme anzugehen und diese dann positiv, gewissenhaft und zuverlässig zu lösen. Es gelingt ihr, komplexe Zusammenhänge einfach und verständlich zu erklären und Interessierte für gesundes Essen zu motivieren, ihre Ernährung trotz Reizdarmsyndrom oder Zöliakie entsprechend anzupassen und dabei auf Genuss und Freude nicht zu verzichten.
Hier der Link zu dem von ihr als FODMAP Autorin verfassten Artikel:
Hier der Link zum Rezept, das unter Anleitung der Schweizer Rüebli-Torten-Expertin, langjährigen Freundin und Dr. Reich’s Family Beraterin entstand
FODMAP Kuchen ohne Mehl mit Rüebli