Low FODMAP Diät Snack süß – da läuft einem doch sofort das Wasser im Mund zusammen. Cremig, köstlich und verträglich – ob klassisch mit Zimt, mit Obst oder ausgefallenere Kreationen wie unsere Low FODMAP Sweet Summer Roll – bei Milchreis werden die schönsten Kindheitserinnerungen wach. Ganz ohne Blähungen, weil Dr. Reich´s Low FODMAP Diät Rezept glutenfrei, laktosefrei, fruktosearm und vegan ist.
Low FODMAP Diät Snack
Dr. Reich´s Zutaten
Vegan Glutenfrei Laktosefrei FODMAP bewusst
Die Zutaten für Dr. Reich´s süßen Low FODMAP Diät Snack:
☐ 150 g Milchreis
☐ 600 ml Wasser
☐ 1 Prise Salz (Das hebt die Süße hervor.)
☐ 2 EL Reissirup (Wer mag und es verträgt, kann auch herkömmlichen Haushaltszucker nehmen.)
☐ 150 ml laktosefreie, Low FODMAP Pflanzenmilch wie z. B. Mandel-, Hanf- oder Kokosmilch
☐ 250 g frische Himbeeren
☐ 12 – 20 Blätter Reispapier (22 cm)
☐ Wer mag, kann auch eine halbe, aufgeschnittene Vanilleschote mit kochen
Low FODMAP Diät Snack, die Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Kochzeit: ca. 45 Min. Portionen: ca. 4 x 4
Das Geheimnis von Dr. Reich´s Low FODMAP Diät Snack: Den Milchreis nicht mit Milch zu kochen. Das geht und schmeckt. Garantiert.
Darum Wasser und Salz in einem breiten Topf mit möglichst dickem Boden zum Kochen bringen. (In so einem Topf lässt es sich viel besser umrühren, und die Wärme wird optimal gespeichert.)
Ins kochende Wasser Reis und Reissirup einrühren. Reis einmal kurz aufkochen lassen und umrühren. Nun den Herd auf die niedrigste Temperatur herunterschalten und den Reis 20 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln und quellen lassen.
Dabei immer wieder umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anbrennt. Falls der Reis dennoch anbrennen sollte, nicht weiter rühren, sondern den Reis sofort in einen anderen Topf umfüllen und weitergaren.
Nach 20 bis 30 Minuten die Herdplatte ganz ausschalten und den Reis weitere ca. 15 Minuten auf der Platte nachquellen lassen. Sobald der Reis ein wenig ausgekühlt ist, 150 ml kalte Pflanzenmilch nachgießen und nochmals gut unterrühren. Die Reismasse müsste jetzt richtig schön „schlonzig“ sein.
Wer es jetzt vor Appetit nicht mehr aushält, füllt den Reis in 4 gleich große Schüsselchen, dekoriert sie mit Himbeeren oder mit Zimt und genießt seinen Low FODMAP Diät Snack sofort und dazu auch noch all die schönen Kindheitserinnerungen, die Milchreis bei vielen von uns auslöst. Wer doch mehr will, liest weiter.
Low FODMAP Diät Snack, Meisterklasse
Wer es kreativer mag und sich die Sweet Summer Rolls zutraut, wartet bis der Reis komplett ausgekühlt ist und sich gut mit der Hand weiterverarbeiten lässt.
Einen großen tiefen Teller mit kaltem Wasser füllen, das Reispapier – immer nur das, was man sofort verarbeiten will – kurz einweichen, auf ein sauberes Küchenhandtuch legen und mittig mit Reis und den halbierten Himbeeren belegen.
Das Reispapier zuerst von unten auf die Füllung klappen, dann die beiden Außenseiten auf die Füllung klappen, dann das Reispapier nicht zu locker und auch nicht zu fest von unten nach oben aufrollen bis alles schön verpackt ist.
Keine Bange, mit ein bisschen Übung wird es von Rolle zu Rolle immer besser.
Lohnt sich all die Mühe? Aber, ja! Denn, erstens, die Sweet Summer Roll sieht einfach toll aus. Und, zweitens, man wird durch das Reispapier viel schneller satt. Das schmeichelt nicht nur der Figur, sondern kleine Portionen tun jedem Reizdarm ausgesprochen gut.
Einfach mal ausprobieren!
Dr. Reich´s Gesundheitstipp
Inzwischen weiß es eigentlich jedes Kind: Süßes und Zucker sind ungesund. Studien zeigen, dass Zucker das Körpergewicht signifikant beeinflussen kann.
Vor allem die hohe Zufuhr von Fruchtzucker ist problematisch, da dieser nur in der Leber verarbeitet werden kann. Der gesamte Fruktose-Anteil aus der Nahrung landet hier geballt.
Essen wir ein Stück Obst, kann der Körper sehr gut damit umgehen. Die Fruktose ist dann nur ein Teil der zugeführten Nährstoffe, da in Obst beispielsweise auch sekundäre Pflanzen- und Ballaststoffe enthalten sind, die uns bei der Verdauung und Verwertung im Körper helfen.
Anders sieht es mit Nahrungsmitteln aus, denen Fruktose zugesetzt wird. Denn diesen Lebensmitteln fehlen oft die vielen Ballast- und Pflanzenstoffe, die im Obst stecken.
Wer also viel Obstsaft trinkt oder viele Fertigprodukte isst, in denen oft Fruktose in hoch konzentrierter Form enthalten sind, speichert Fruktose in der Leber in Form von Fett ein. Der Konsum von zu viel Fruktose kann daher zu einer Fettleber führen.
Seit einigen Jahren wird eine hohe Aufnahme von Fruktose unter anderem auch mit der Entstehung des metabolischen Syndroms in Verbindung gebracht. Das metabolische Syndrom ist eine Kombination von bestimmten Krankheiten und Risikofaktoren für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Übergewicht, Insulinresistenz, Diabetes, Bluthochdruck. Es gilt als Vorstufe für Diabetes Typ2.
Zur Vorbeugung des metabolischen Syndroms empfehlen wir: Vermeiden Sie möglichst Fertigprodukte und sonstige stark verarbeitete Lebensmittel.
Bereiten Sie Süßspeisen selber zu, dann wissen Sie genau wie viel Zucker enthalten ist.
Fruchtjoghurt enthält meist sehr viel Zucker. Diesen können Sie aus Naturjoghurt und frischen Früchten ganz leicht selber herstellen.
Versuchen Sie weniger Softdrinks und stattdessen besser Wasser oder ungesüßte Tees zu trinken. Mineralwasser mit Fruchtscheiben und Kräutern ist ebenso erfrischend.
Fruchtsäfte können Sie im Verhältnis 1:3 verdünnen und so viel Zucker einsparen.
Auch Müslis, Knuspermüslis und vermeintlich gesunde Frühstückscerealien können echte Zuckerbomben sein. Dabei können Sie ein Müsli ganz leicht z.B. aus Haferflocken, Nüssen und dunkler Schokolade selber mischen.
Vermeiden Sie möglichst auch das unkontrollierte Naschen von Süßigkeiten zwischendurch. Lieber zu festgelegten Zeiten mit Genuss essen. Wer sich ausgewogen ernährt und sich genügend bewegt, kann Süßes in Maßen mit gutem Gewissen genießen.
Dr. Reich´s Spartipp
Sie können und dürfen ruhig öfter mal am Zucker sparen. Denn zuckerfreie Ernährung ist gesund.
Gut zu wissen: Die Lust auf Süßes ist uns angeboren. In der Natur ist süßer Geschmack ein Signal dafür, dass etwas nicht giftig ist. Das hat unseren Vorfahren bei der Nahrungssuche geholfen. Für sie war es zudem sinnvoll, so viel davon zu essen wie möglich, denn kalorienreiche Kost war knapp.
Diese Vorliebe für Süßes prägt uns noch heute. Doch längst gibt es Zucker im Überfluss. Umso wichtiger, wenn Sie Süßes ganz bewusst genießen. Zum Beispiel so:
Sie bereiten Dr. Reich´s Sweet Summer Rolls vor und packen Sie portionsweise in eine Tupperschüssel ab und stellen sie kalt. Immer wenn Sie der Heißhunger packt, genießen Sie nur eine Roll. Ganz bewusst und mit der Vorfreude, dass die Sweet Summer Roll handmade nur für Sie ist.
Zusätzlich Kalorien sparen können Sie mit diesem Tipp von Dr. Reich´s:
Immer wenn Sie der Heißhunger packt, kochen Sie einfach im Wasserkocher kurz 250 ml Wasser auf, geben Sie in eine Tasse einen Teelöffel von Dr. Reich´s Brühe und gießen Sie die Brühe mit dem heißen Wasser auf.
So eine heiße Tasse mit Dr. Reich´s Brühe hat gerade mal 5 kcal und stoppt Ihre Heißhunger Attacke.
Kommentare
Hallo,
vielen Dank vor allem für den Zubereitungs-Tipp mit dem Wasser und dem Salz.
Mir ist früher Milchreis oft angebrannt, dieses Mal hat es endlich mal geklappt. Und es hat auch super lecker geschmeckt. Meiner war nach 20 fertig und ich habe Kokosmilch und Heidelbeeren mit Zimt dazugegeben. Und nur einen ganz kleinen Schuss Ahornsirup. Ohne Reispapier. Gab es als Dessert und ist gut angekommen. Für eine Hauptmahlzeit würde ich allerdings zwei Portionen alleine für mich berechnen. Als Dessert für zwei geht es.
Liebe Natascha, das freut uns sehr – wenn ein Rezept so gut klappt. Bei den Portionsgrößen sind wir immer lieber vorsichtig, denn nicht jeder verträgt alles gleich gut, daher empfehlen wir ganz allgemein eher kleinere Portionen. Aber die Hauptsache ist, dass dir das Rezept Spaß macht, dass es dir schmeckt und du ganz alleine bestimmst, wieviel und was du verträgst und dir bekommt.