DrReichs_FODMAP_Pfannkuchen_Teig_mit_Eiweiss

Das macht den Teig fluffig: Geduld, die richtige Wärme und Ruhe für den Teig, damit er richtig aufgehen und Blasen schlagen kann. Und die finale Raffinesse: erst ganz am Schluss das steif geschlagenes Eiweiß nur unterheben.